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浅析重庆氰化物超标事件
文章出处：煜凡发表时间：2016-10-24 9:16:37
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在《名侦探柯南中》，柯南经常闻一闻死者的嘴，苦杏仁味，然后脑子被雷劈过，马萨卡……这种苦杏仁味的毒药就是侦探小说的最爱——氰化物。最近，氰化物又成为了人们关注的热点。作为“高端”毒药的杰出代表，氰化物真的是“毒药之王”吗？
2016年10月19日，重庆晚报登出一条关于酒中氰化物检出值超标的新闻，报导指出“市食药监局公布最近一次食品抽检情况，涉及酒类、饮料、豆制品等25个种类共499批次，发现不合格样品12批次。其中，江津老白干和数个麻辣小吃登上黑榜。”
检测报告显示，江苏双沟等5批次白酒被检出氰化物不符合食品安全国家标准(≤8mg/L)。食药监部门相关人士介绍，大剂量氰化物中毒会让人体产生昏迷甚至死亡，症状表现为全身痉挛并伴随停止呼吸。小剂量中毒会让人体的口腔和咽喉麻木，并伴随头痛、恶心、胸闷、抽搐、脉搏和呼吸加快、心律不齐、瞳孔缩小等状况。遇到类似状况，一定要及时进行抢救治疗。
氰化物拥有令人生畏的毒性，然而它们绝非化学家的创造，恰恰相反，它们广泛存在于自然界，尤其是生物界。氰化物可由某些细菌，真菌或藻类制造，并存在于相当多的食物与植物中。在植物中，氰化物通常与糖分子结合，并以含氰糖苷形式存在。比如，木薯中就含有含氰糖苷，在食用前必须设法将其除去（通常靠持续沸煮）。水果的核中通常含有氰化物或含氰糖苷。如杏仁中含有的苦杏仁苷，就是一种含氰糖苷，故食用杏仁前通常用温水浸泡以去毒。人类的活动也导致氰化物的形成。汽车尾气和香烟的烟雾中都含有氰化氢，燃烧某些塑料和羊毛也会产生氰化氢。
作为“毒药之王”，氰化物可通过接触皮肤和腔道粘膜、呼吸吸入、口服、注射等各种途径进入人体。在重庆抽检氰化物超标事件中，相关部门已对这些违规生产经营企业依法予以查处，并采取了相应的整改控制措施，而我们身边依然有很多氰化物超标现象是我们还未发掘的。
现行通用的氰化物检测仪器原理是蒸馏吸收比色法，该仪器一般可实时在线监测水中氰化物的含量，广泛应用于工业废水、地表水、饮用水、海水及工业生产过程控制中，符合各类企业对水中氰化物测量的要求。
现行通用的氰化物检测仪器原理是蒸馏吸收比色法，该仪器一般可实时在线监测水中氰化物的含量，广泛应用于工业废水、地表水、饮用水、海水及工业生产过程控制中，符合各类企业对水中氰化物测量的要求。
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